Städter GmbH Städter Temperiergerät für Kuvertüre : Städter Temperiergerät für Kuvertüre

Vorteile:- langsames erwärmen über einen längeren zeitraum,- temperatur gut zu halten, aber das gerät sollte mit einem digitalthermometer kontrolliert werden,- behälter herausnehmbar und alles gut zu reinigeninsgesamt deutliche verfahrensverbesserung gegenüber “herdplatte + wasserbad”.

Das geschenk kam gut an und wurde von der beschenkten person mit vollster zufriedenheit in betrieb genommen. Man arbeitet noch immer sehr gerne mit dem gerät um eigene pralinen herzuustellen.

Städter Temperiergerät für Kuvertüre, Schokolade, Schokoladenschmelzgerät, Schmelztopf, inkl. Deckel, 1,5 Liter

  • bis 60 °C, Temperaturregelung mit Thermostat!
  • inkl. Deckel
  • mit herausnehmbarem Behälter aus Edelstahl
  • Behälter: 15,5 x 14 x h 10 cm
  • Städter Markenware mit dem Anspruch höchster Qualität

Gerät funktioniert bei erstem test zuverlässig (abweichung von nur einem halben grad celsius). Wird meine pralinenherstellung in zukunft einfacher und schneller machen.

Städter Temperiergerät für Kuvertüre, Schokolade, Schokoladenschmelzgerät, Schmelztopf, inkl. Deckel, 1,5 Liter : Für günstiges geld eine tolles gerät. Habe zwischenzeitlich noch 2 zusätzliche schüsseln dazugekauft. Die kuvertüre bleibt schön temperiert. Platz genug für viel kuvertüre.

Sehr nützlich wenn man mehr als nur eine handvoll kuvertüre temperieren muss. Tipp: zwischen gerät und metallschüssel etwas wasser füllen.

Ist ein sehr praktisches und wunderbar zu handhabendes gerät. Ich habe die kuvertüre in einem großen topf (wasserbad) vorgeschmolzen und dann in dem gerät konstant warm gehalten (1,5 kg waren kein problem). Es lässt sich wunderbar säubern und die kuvertüre war perfekt.

Gute alternative zum gematsche mit dem wasserbad 😉 bleibt trocken und man muss sich keine gedanken machen, dass wasser in die schoki kommt. Leider ist die temperatureinstellung ein bisschen ungenau, und gibt nicht den korrekten wert der schokolade im behälter wieder.

Habe mir das gerät in erster linie zum schonenden erwärmen von rohkostsuppen gekauft, da man die temperatur einstellen kann, aber dass dauert zu lange. Auch kakaobutter dauert ziemlich lange, bis sie geschmolzen ist.

Es funktioniert sehr gut, aber ich finde es ein bisschen langsam. Es dauert mindestens 15 minuten die schokolade zu schmelzen.

Had no problem using it, i found that temperature is probably 1 – 1. 5 c off when compared with a probe thermometer. However it is easy to adjust once you figure it out.

Genaues temperieren für kuvertüremit gastrobehälter. Stabiler,massiver kunststoff der leicht zu reinigen istich kann das städter temperiergerät sehr empfehlen.

Wir machen immer zu weihnachten pralinen und schokolade. Damit die kuvertüre schön glänzt musste ein temperiergerät her nach langer suche bin ich auf das gerät von städter gestoßen und hab den kauf nicht bereut, gut man muss ein wenig experimentieren bis die passende temperatur für die jeweilige kuvertüre gefunden ist aber wenn man es einmal hat passt alles, das einzige was man bemängeln könnte, es ist nicht das schnellste gerät aber für den preis gibt es nichts besseres. Nächste weihnachten wird ein zweites gerät angeschafft, damit wir mit verschieden kuvertüren arbeiten können.

Ich mache seit einigen jahren im advent eine größere mengen pralinen als weihnachtsgeschenk. Dafür hatte ich kuvertüre immer im wasserbad geschmolzen. Das temperiergerät ist eine wunderbare erleichterung für das schokolieren. Wenn ich viel zeit habe, schmelze ich im verlauf einiger stunden die kuvertüre im gerät. Das hört sich lange an, stört aber nicht, weil ich das gerät einfach auf höchststufe stelle und ich es einfach laufen lassen kann, ohne aufpassen zu müssen. Irgendwann stelle ich es ab und lasse die kuvertüre langsam herunterkühlen. Mit einem digitalthermometer, das ich dazu gekauft habe und das ich für unbedingt nötig empfinde, messe ich die richtige temperatur und dann geht’s los. Das ideale ist jetzt, dass das gerät die temperatur der flüssigen kuvertüre über lange zeit konstant hält und ich mich nicht um die richtige temperatur kümmern muss. Auch kann nicht passieren, dass wassertropfen in die kuvertüre kommt. Wenn ich wenig zeit habe, schmelze ich die kuvertüre schneller im wasserbad und fülle sie dann ins temperiergerät um.

Dieses temperiergerät ist für den privaten haushalt super geeignet. Die schokolade ist über nacht sehr gut zum weiterverarbeiten. Die menge ist ausreichend für mindestens eine schokoladentorte zu überziehen.

Ein kleines unverzichtbares gerät für daheim. So wird das glasieren von pralinen und gebäck zur wahren freude. Die temperatur kontrolliere ich noch mit dem digitalthermometer und die abweichung beträgt max. Für mich alles in allem ein prima gerät.

Da mein mann kiloweise marzipan macht habe ich ihm dieses gerat gekauft. Die temperatur stimmt sehr genaudas schmelzen dauert allerdings sehr lange.

Sowohl für den privaten, als auch für den professionellen gebraucht ist dieses temperiergerät sehr zu empfehlen. Es heizt schnell und zuverlässig auf eine konstante, eingestellte temperatur auf und hält diese sehr präzise. Nach lieferung hat das gerät leider nicht sofort funktioniert, es war im gehäuse ein stecker vom thermostat abgegangen. Dieser wurde etwas nachgebogen, weil sehr locker, dann hat es jedoch sofort sehr gut funktioniert. Das gehäuse selbst, komplett aus plastik, wirkt etwas “billig”, jedoch reicht es zum temperieren von schokolade sehr gut aus. Im vergleich zu anderen, sehr teuren temperiergeräten ist dieses sehr schnell und einfach einzustellen und funktioniert unkompliziert und zuverlässig.

Wenn man weis was man tut, dann ist dieses gerät eine absolute arbeitserleichterung. Viele beklagen sich dass das schmelzen der kuvertüre einfach zu lange dauert, dem kann ich nur widersprechen. Es dauert so lange wie es dauern muss damit die kuvertüre am schluß einen sauberen glans bekommt. Nie wieder schmelzen ohne dieses gerät.

Ist allen kunden zu empfehlen die nicht ein schokofondue sich vorstellen. Dieses gerät ist vielseitig verwendbar in ihrer home-bäckerei. Kuchen glasieren, plätzchen oder auch obst kann man hier einfach mit schokolade überziehen. Auch die temperatureinstellung erleichtert die arbeit erheblich. Sie kommen sich vor wie in einer kleinen bäckerei oder konditorei.

Ich hab das gerät wieder zurückgeschickt. Grundsätzlich ist nichts dran auszusetzen wenn man pralinen für ein halbes dorf nur in einer schokoladensorte macht. Für den hausgebrauch ist der topf zu groß, braucht ewig um schokolade zu schmelzen und die hitzedosierung ist blödsinn, wenn man ihn immer voll stoff betreiben muss. Da reichen zwei stufen auch. Ich verwende jetzt wieder zwei ineinander gestellte gn-behälter unterschiedlicher größe, wobei in den unteren einfach wasser aus dem kocher kommt.