Kai Shun Classic Santoku – Ich liebe diese Messer

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Perfekt für tomaten und krusten. Habe mir dieses messer gekauft, weil ich immer probleme hatte mit glatten schneiden durch krusten beim schweinsbraten oder zerteilen von stelzen gehabt habe – das ist jetzt vorbei. Das messer ist irre spitz – dh man kann auch leicht irgendwo in der mitte reinstecken und dann schneiden. Klasse wie alle messer von kai.

5 jahren fast täglich im einsatz und bin immer wieder aufs neue begeistert. Hab ein paar hochwertige japanmesser, aber das kleine santoku verwende ich mit deutlichem abstand am meisten. Auch das abziehen geht mit einem ordentlichen wasserstein recht fix.

  • Gelungene Messerserie. Gutes Nakiri
  • Erstklassiges Messer & perfekte Größe, über Amazon.com in USA bestellt
  • Über Umweg zum “SCHARFEN ERLEBNISS“

Ich habe mir ein ganzes set von kai shun messern gekauft. Insgesamt etwa 10 messer unterschiedlicher größen. Vorher hatte ich bereits “gute” messer aber nichts in dieser preisklasse ausser 2 messer aus der wmf japanmesser edition in vergleichbarer preisklasse. Da es die wmf nicht mehr gibt wollte ich passende messer dazu haben und meine günstigeren von justinus und aldi (damast) ersetzen. Die aldi damast messer waren schon echt gut (für das geld) aber diese messer sind der hammer. Super scharf und sehr handlich. Meiner ansicht nach das geld wirklich wert, auch wenn ich 1500€ für das messer-set hinlegen musste.

Ein super messer welches ich noch nicht nachschleifen musste. Ich habe es seit november 2015. Für jeden der gerne kocht und wert darauf legt seine zutaten gerade/ ordentlich und ohne zu drücken zu schneiden, ist das das optimale allzweckmesser.

Merkmal der KAI Shun Classic Santoku, Klinge 14,0 cm, DM-0727

  • Klinge 14,0 cm, Damaszenerstahl mit 32 Lagen, Für die Kochelite und ambitionierte Hobbyköche
  • Innere Lage besteht aus VG MAX Stahl, äußerst korrosionsbeständig, extrem hart – 61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt
  • Gleitetet selbst durch schwieriges Schnittgut, ermüdungsfreies Arbeiten
  • Lieferung in hochwertigem Geschenkkarton mit Goldprägung, ideal als Geschenk
  • Durch konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung ensteht eine unvergleichbare Schärfe, japanische Schmiedekunst

Die kai shun messer bestechen vor allem durch ihren tollen, sehr lange scharfen stahl und den formschönen griff. Inzwischen habe ich drei dieser messer, davon zwei seit über 7 jahren und bin sehr zufrieden damit. Allerdings muss man sich im klaren sein: die messer sollte man nicht einfach mal so durch einen wetzstahl oder keramik ziehen. Um den damaststahl wieder schön scharf zu bekommen sollte man mehrere nasse schleifsteine und einiges an erfahrung und geduld mitbringen. Alternativ kann man sie natürlich auch vom profi schärfen lassen.

Ich habe dieses messer für einen bekannten gekauft, da er gerne kocht und gutes essen liebt. Wenn man kocht, führt kein weg an einem scharfen messer vorbei. Es macht einfach viel mehr spaß mit einem tollen scharfen messer zu arbeiten als mit einem stumpfen. Zur optik:-super schöne klinge-schöner griff-alles passtschärfe:-mega scharf. –>so muss es auch seinfazit:schönes messer mit guter optik, welches auch richtig scharf ist.

Zur weiterführung meiner kai shun sammlung habe ich mir nun das kleine office messer zugelegt. Wie gewohnt gute verarbeitung. Ich liebe die griffe in kastanienform. Neu ist allerdings eine schneidlage aus vmax stahl im gegensatz zum früheren vg10. Von der schärfe “out of box” hätte ich mir mehr erwartet warum ich auch einen stern abgezogen habe. Meine älteren messer waren alle deutlich schärfer. Für mich ist das allerdings kein problem, da ich alle neuen messer selber auf hochwertigen wassersteinen schleife. Ich war von der erreichbaren schärfe überrascht, die ich sonst nur von meinen handgeschmiedeten damastmessern aus sg2 o. Alles in allem ein gutes, kleines messer, dass den preis allemal wert ist. Mit billigen pseudodamast messeren hat man meist wenig freude.

Verpackung mit tesa umwickelt. Hier bewerte ich nur die sogenannte geschenkverpackung. Schwarze box mit goldener beschriftung. Da es als geschenk gekauft wurde, ärgert es mich, dass oben und unten die box mit tesa mehrfach umwickelt war. Das tesa war (trotz aller vorsicht) nicht ohne spuren zu beseitigen, teilweise kam der weiße untergrund zum vorschein. 3 punkte gab es nur aufgrund der schnellen lieferung und der qualität des messers.

Ich habe das medser jetzt schon ein paar montane im eindatz und bin immer noch begeistert. So begeistert, dass es von mir persönlich jedesmal gereinigt wird und wieder zurück in die schachtel kommt. Es liegt sehr gut in der hand, hat eine gute balance und die klinge ist sehr sehr scharf.

Hatte vor einigen jahren bereits ein exemplar diese messers erworben. Nun hatte ich spaßeshalber mal geschaut, ob es das noch gibt – bei amazon fündig geworden – freubestellt, prompt geliefert. Es liegt sehr gut in der hand und ist wunderbar scharf (bleibt es auch für lange zeit, wenn man nicht auf harten unterlagen schneidet) – damit macht die küchenarbeit spaß. Wichtig: man sollte unbedingt den richtigen schärfer benutzen – zum gekonnten abziehen mit dem stein per hand gehört jede menge erfahrung und Übung und das ergebnis ist oft nicht sehr überzeugend. Benutze deshalb den “graef cc 150 diamant-messerschärfer” – damit bleibt das messer scharf. Anmerkung – der schriftzug auf dem messer ist nur “aufgedruckt” und nach kurzer zeit abgewaschen – aber die schöne damazener-maserung bleibt natürlich.

Wenn man ein wenig acht gibt, ist das messer auch bei dem täglichen gebraucht unkaputtbar. Das messer ist super scharf und das auch nach ein paar jahren. Von dem her würde ich das messer auf jeden fall wieder kaufen. Ist schon mein zweites kai shun messer und bin auch nach jahren begeistert.

Ich schreibe nicht so oft rezensionen. Das messer ist sehr sehr gut. Es sollte für alle kleineren (gemüse, obst z. Ananas) küchenarbeiten sein. Ich nutze es aber auch sehr gerne bei der zubereitung von fleisch und geflügel. Wegschneiden geht damit super.

Superscharfes küchenmesser – vorsicht für neueinsteiger. Mein zweites kai messer nach dem kai shun allzweckmesser. Schön gearbeitetes kompaktes santoku messer. Sehr scharf, nach erstkauf ist der pflasterverbrauch von meiner frau und mir stark gestiegen :-). Also vorsicht, konzentriert arbeiten.

Ich habe dieses messer vor einem jahr meinem lebensgefährten zu weihnachten geschenkt. Es schneidet super und ist von super qualität. Ich kann es nur weiterempfehlen. Es wäre nun an der zeit, das messer zu schleifen. Blöderweise habe ich die verpackung des messers und somit die gebrauchsanleitung entsorgt. Wäre es möglich, uns für’s schleifen die gebrauchsanleitung zukommen zu lassen?.

Kai shun classic schinkenmesser, klinge 23,0. Ein sehr schönes messer, es liegt gut in der hand und ist nicht so schwer. Ich habe es noch nicht geschärft, dass mache ich die tage mal, ich bin gespannt ob das so einfach geht. Sonst wirklich ein sehr schönes messer.

Mein drittes kai shun und immer zufrieden. Es gibt teurere messer und vielleicht noch etwas bessere, vielleicht. Ich persönlich habe das gefühl, kai hat es mit der serive geschafft, ein perfektes preis- leistungs-verhältnis hinzulegen. Das material ist sehr gut, genau somwie die schnitthaltigkeit und die schärfe. Ich habe ein santoku aus blauem papierstahl. Ich halte die shun serie jedenfalls für sehr gelungen. Für mich als abendessenzubereiter jedenfalls schon mehr als ausreichend. Ob man ein nakiri haben will ist geschmackssache. Etwas schwerer als ein “normales” messer. Nicht zum hacken gedacht, auch wenn es so aussieht.

Über umweg zum “scharfen erlebniss“. Habe dieses messer mit großer vorfreude auf die hoch angepriesene schärfe bestellt. In der beschreibung von kai steht das messer gleitet selbst durch schwieriges schnittgut und auch die bewertungen sprachen für sich. Habe es direkt ausprobiert an tomaten, paprika und apfel. Leider war ich sehr enttäuscht , es brauchte minimum 3 schneidebewegungen mit normalen druck um eine cocktailtomate zu halbieren. Manch einer schreibt hier von 2-fingerhaltung am griff und es zerteilt die tomate. Von der paprika und dem apfel will ich gar nicht erst anfangen. Meine erwartungen waren hoch. Habe mit amazon kontakt aufgenommen und man muss wirklich sagen das der service super ist. Habe umgehend ersatz geliefert bekommen.

Allzwegwaffe für gemüse und obst. Ich arbeite berufsbedingt jeden tag mit diesem messer und bin mehr als begeistert. Ich habe einige messer dieser serie aber dieses ist mein absoluter favorit. Nach kurzer gewöhnungsphase (am anfang hat man schon sehr viel respekt vor der schärfe und der höhe der klinge), legt man es kaum noch weg. Bis auf fleisch und fisch (zessilieren geht aber bestens) die “allzwegwaffe” für obst und gemüse. Sollte das messer aus irgendwelchen gründen verloren oder kaputt gehen, würde ich mir sofort ein neues bestellen, weil ich nicht mehr ohne dieses messer arbeiten möchte. Ich nutze es seit etwa 2 jahren und habe mir einen schleifstein (3000/8000) dazu gekauft. Der schleifstein ist fast schon pflicht, muss aber nicht unbedingt von shun sein, den gibt’s hier (amazon) auch für knappe 30€. Fazit: klare kaufempfehlung, auch wenn fast 300€ (mit stein) eine menge asche ist.

Wir benutzen die messer selbst seit ca. Einem jahr und sind wahnsinnig zufrieden. Dieses messer haben wir als geschenk gekauft. Es ist sehr scharf und liegt super gut in der hand. Es ist wirklich ein vergnügen mit den kai messern zu arbeiten. Durch die hochwertige verarbeitung hinterlässt es auch als geschenk einen großartigen eindruck.

Das beste messer das ich je in händen halten durfte. Wir sind sehr zufrieden mit dem messer. Es ist sicherlich das beste messer, das ich je in händen halten durfte. Am anfang muss man etwas aufpassen, da man sich recht schnell an der scharfen klinge schneidet. Von normalen messern ist man das nicht so gewohnt. Auch wenn das messer nicht sonderlich preiswert ist, ist es sein geld denke ich wert. Wir haben jeden tag freude es zu verwenden.

Wir kennen die messer von kai shun bereits und sind natürlich begeistert. Jeder der denkt ein messer für das geld ist übertrieben, der wird hier eines besseren belehrt. Es ist scharf, liegt gut in der hand und gehört in jede hobby-koch-küche.

Top kuechenmesser fuer jeden hobby-koch. Dieses küchenmesser würde ich jedem hobby-koch empfehlen, der auch seine gäste ein wenig beeindrucken möchte. Nicht nur da es außerordentlich scharf und stabil ist, sondern auch dank des damaszener stahls ein echter hingucker in jeder küche. Es liegt sehr gut in der hand und die verarbeitung spürt man mit jedem schnitt. Besten KAI Shun Classic Santoku, Klinge 14,0 cm, DM-0727 Einkaufsführer